Was gibt es besseres als an heißen Sommerabenden mit einem Glas Wein und leckerem Tomate-Mozarella auf der Terasse zu sitzen? Die Kombination aus saftigen Tomaten und cremigem Büffel-Mozarella könnte ich wirklich täglich essen.
Aber sobald es Herbst ist, verschwindet dieses Gericht ziemlich schnell von meiner Heißhunger-Agenda. Warum weiß ich ehrlich gesagt auch nicht so genau. Aber damit ist jetzt auch Schluss. Diese Kombi ist nämlich auch absolut herbst-/wintertauglich, wenn man die Tomate durch Rote Beete ersetzt. Als Topping passen klein gehackte Walnüsse sehr gut.
Schöner Nebeneffekt für die Mädchen unter uns: Der Mozarella färbt sich durch die Rote Beete ganz toll rosa 🙂
Am liebsten baue ich mit den Scheiben ein kleines Türmchen. Das macht optisch was her und pimpt das recht einfache Gericht.
Viel Spaß beim Nachbauen 😉
meinlieblingsdings 